Tagliatelle alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di tagliatelle fresche

400. gr di gamberi freschi

400. gr. di pomodori pachino

150 gr di asparagi

100 gr. di filetti di mandorla

80 gr. di olio di oliva

60 gr. di brandy

n.1 mazzetto di rucola

Procedimento

Fase 1: Sgusciate i gamberi; in una casseruola versate dell’olio di oliva fate riscaldare ed unite i gamberi e gli asparagi, precedentemente cotti in acqua salata.

Fase 2: Bagnate con brandy e lasciate che evapori in parte;aggiungete la rucola e i pomodorini tagliati a concassè aggiustare di sale e proseguire la cottura per circa 15 minuti.

Fase 3: Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata,scolate al dente e saltateli nella padella con la salsa.

Fase 4: Completare il piatto con lamelle di mandorle tostate.

Buon Appetito!

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